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網紅打卡>口味價格,“小鎮青年”的茶飲消費崛起
發布日期:2019-06-30 09:23     瀏覽量:705     分享到:
   


隨著夏日的來臨,山東省再次進入“燒烤模式”,全省多地溫度突破35℃。人們對于冷飲的需求也日益攀升,無論外賣配送還是門店銷售,冷飲都將迎來一年之中的旺季。隨著國內居民收入水平的逐漸提高,人們的生活不再僅局限于上班吃飯睡覺了,據山東本土求職招聘網站齊魯人才網數據顯示,當前山東白領冷飲消費已超過早餐、午餐以及宵夜,占據全天餐飲消費的28.6%。而以奶茶、果茶等為代表的茶飲則成功代替瓶裝飲料、冰淇淋、雪糕等傳統冷飲,成為廣受白領人群歡迎的冷飲形式。為此齊魯人才網面向全省5萬名白領發布問卷,就當前白領茶飲消費情況作出分析供大家參考。

消費兩極化凸顯,過半白領每月消費15杯以上

每月消費頻率.png




上圖為當前山東白領每月茶飲消費數量,通過數據可見,隨著氣溫的不斷升高,白領人群對茶飲的需求量也在不斷增加。有超過5成的白領每月消費茶飲在15杯以上,其中每月消費在16-20杯人數最多,占比為35.5%;除此在外有20.4%的白領每月消費在10-15杯;月均消費不足10杯的人數占比也相對較多,為25.2%;另有16.4%的白領消費在21-30杯,更有7.5%的白領表示每月消費在30杯以上。

通過數據不難發現,購買茶飲已成為廣大白領的高頻行為,而就消費人群性別來看,又有很大不同,據齊魯人才網數據顯現,每月消費在15杯以上的白領中,男性高達72.6%,而消費在15杯以下的人群中,女性則高達65.8%,男性白領無疑更具購買力。說到茶飲,很多人認為其糖分高、熱量高會導致身材發胖,為保持身材,不少女性白領會減少購買的次數

“下午茶”文化盛行,互聯網行業白領成消費主力

消費人群按行業分析.png




上圖為齊魯人才網調查統計的每月消費茶飲15杯以上白領其所屬行業。互聯網/電子商務行業人數最多,占比高達17.9%;教育培訓行業位列第二,其占比為13.32%;銀行/證券/基金/期貨行業和房地產營銷行業占比相差較小,分別為10.94%和9.03%。

互聯網/電子商務行業的獨占鰲頭與其從業人員年輕化有著必然的關系,該行業從業者多為90/95后,相對于80/70后白領,其接受度更高。其次,這也與當前流行的“下午茶”文化有著一定的關系。眾所周知,互聯網行業作為跳槽高發行業,人員流動頻繁,為留下人才,眾多互聯網企業開始實行“軟福利”,而“下午茶”就是其中的代表,因此該行業白領消費人數也相對更多。

消費升級,茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

消費區間.png




通過白領茶飲消費區間來看,近70%的消費者會選擇15元以上的飲品,由此可以看出茶飲消費開始逐漸高端,其中價選擇格范圍在16-20元間的人數最多,占比為34.8%;消費價格在11-15元的白領占比為20.6%;有16.1%的白領消費價格在21-25元;消費價格在26-30元和10元以內的白領人數基本相同占比分別為11.7%和11.2%;另有5.6%的“土豪級”白領,消費價格在30元以上。

由上圖可見,白領茶飲消費已呈現出“輕奢化”趨勢,畢竟當前茶飲市場已發生巨大改變,無論是產品質量、品牌形象、店面環境,都是如此,在為廣大用戶帶來消費體驗升級的同時,價格上漲也成為必然。通過線下調查發現,當前絕大多數茶飲單品價格均在15元以上,10元以下單品已成為鳳毛麟角。其次這也與消費人群有一定的關系,當前以90后、95后年輕人為主導的消費人群結構已經形成,而茶飲的消費人群也以此為主,他們在消費過程中,普遍更加注重品質與服務,追求個性化、多樣化、高品質的體驗式消費,因此價格高低不再是其考慮的首要因素。

掙得多≠花的多,“小鎮青年”消費已經崛起

16市每月消費價格.png




依據齊魯人才網發布的第二季度山東16地市職工薪酬數據,目前青島市白領平均薪酬最高,為6480元,當地白領每月消費茶飲金額也位列全省首位;而反觀臨沂、濰坊兩市,當地白領薪酬雖不及濟南,位列全省3、4位,但是當地白領茶飲消費能力已經于濟南相差無幾,臨沂甚至還反超濟南;除此之外,淄博、菏澤、濟寧等城市,白領茶飲消費能力也相對較強,每月消費均在400元以上;而反觀煙臺市,雖然作為全省第三的經濟強市,但當地白領茶飲消費能力相對較弱,每月消費金額僅為395元。綜合來看不同地市間仍存在一定差距,但身處三四線城市的“小鎮青年”已開始崛起,消費能力不輸“濟青”大城市白領。

說起“小鎮青年”,不少人都對此嗤之以鼻,被打上這一標簽的人往往覺得不甚光彩,因為它代表著“土里土氣”、“沒有審美”、“收入不高”、“缺乏品位”等特性。然而,今時不同往日,眼下的小鎮青年所展現出來的面貌已經大大顛覆了人們的印象。雖然他們大多數只有本科或本科以下的學歷,但在家鄉卻有一份穩定體面的工作;他們收入不是很高,卻無需為高企的房貸和昂貴的物價而犯愁,可自由支配的財產和消費力與一二線城市的搬磚白領們相差無幾;他們的職場工作環境相對輕松,擁有更多的閑暇時間……簡而言之,他們雖然不在繁華擁擠的一二線城市打拼奮斗,卻有著不錯的生活質量,因此其消費能力也在日益提高。

品類同質化嚴重,“網紅打卡”更為重要

青睞因素占比.png




去年夏天火爆全國的“網紅”一點點奶茶剛剛進駐青島,就在臺東步行街上演了一出驕陽之下排隊百米的“夏日異景”;今年年初,萬象城的喜茶同樣為我們奉獻了排隊三小時,一天無閑時的商業奇觀;加上早年入駐的coco以及近年走火的答案茶、鹿角巷、喪茶等品牌,一條步行街或者一個CBD匯集四五家網紅門店已經成為青島街景的日常。而通過齊魯人才網調查數據顯示,網紅屬性也的確是眾多白領青睞的首要因素,其占比已高達32.1%。

包裝外觀作為排名第二的青睞因素,占比為21.7%。其實這也不難理解,粗略的包裝改良成精致好看的杯子,也賦予了飲品更多的體驗附加值。如果你仔細觀察就會發現,那些排隊很久拿到奶茶的人,第一個動作不是趕緊喝一口,而是拍照發朋友圈,最開心的那一刻也莫過于此。

綜合來看,口味、價格已不再是白領青睞的首要因素,其占比僅為9.6%和7.9%,與之對應的則是對產品新奇度及創意度要求的逐漸提高。畢竟在產品同質化嚴重的當下,創意性已成為茶飲店能否生存的重要因素,因此不少商家都在不斷推陳出新,增加新品,豐富消費者的消費體驗。


來源:齊魯人才網

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